生产手段的选择对产品成本有很大的影响。一般说来，废液 类及石油等要采用液体发酵工艺，而农副产品类和渣粕类原料* 好采用固体发酵工艺。液体发酵时要求规模大又能连续生产。国 内很多企业之所以不愿生产此类产品，其原因是规模小。能耗大， 成本高，又存在二次污染问题，目前国外饲料酵母生产设备趋向 大型化，发酵罐容积高达2200m'，并采用微机控制连续生产。与 液体发酵相比，古老的固体发酵技术虽存在不易机械化、易受细 菌污染、生长估测和底物含水量控制困难等问题，但它具有高产、 简易、投资少、能耗低、高回收、无或少环境污染等优点，对于 以农副产物及渣粕类原料采用固体发酵技术可能是明智的。固体 发酵有曲盘法、发酵池法和发酵机法等。国外已研制出新型流化 床固态发酵设备，价格昂贵，不宜盲目引进应用。饲料产品大都 是价低利微产品，生产设备越少，工艺越简单，技术越高明越好， 因这样可大大降低成本。此外，*好努力以生态学原理寻找混菌 生产配伍，进行混菌固体发酵是提高产率的有效方法之一。混合 培养物的利用可开拓固体发酵工艺的应用范围，如传统产品酱油 及现代产品4320菌体蛋白饲料等都是混合培养应用的实例。